Zomer op je bord, grote smiles aan tafel en minimale inzet van de kok. Het gaat om de juiste ingrediënten en wat geheimzinnigheid van jou, want als de laatste kruimel is verorberd en je gasten vragen naar het recept, moet je ze dat natuurlijk niet geven!

Soufflé is een uitstekend gerecht wanneer je houdt van oh- en ah-geroep, want wat zijn ze mooi! Soufflé is ook ideaal voor mensen die van elegant, smaakvol eten houden. En het is echt niet zo moeilijk te maken als het resultaat doet vermoeden. Kortom: proberen!

Bij veel mensen komt een salade alleen in de warmere maanden op tafel. Raar eigenlijk, want ten alle tijden kan iets knapperigs op je bord voor veel plezier zorgen, zeker in combinatie met seizoensgroenten, zoals in dit geval peentjes!

De Noord-Amerikaanse keuken en ik waren geen beste vrienden, totdat ik in een boek van Martha Stewart (de koningin van de Amerikaanse keuken) deze koeken tegen kwam. Ze zijn een begrip in de VS, maar hier onbekend. Ten onrechte! Dus hierbij een kennismaking met deze lekkernij.

Een goede vegetarische burger maken is zo makkelijk nog niet. Hij valt uit elkaar, is juist veel te nat om krokant te bakken of – en dat is het ergste – hij smaakt eigenlijk nergens naar. Deze versie is een positieve uitzondering op de regel!

Misschien ken je wel het verhaal over een van de dochters Tatin die eind negentiende eeuw door verstrooidheid deze variatie op de appeltaart ontdekte, maar heb je je ooit al eens aan een hartige tarte tatin gewaagd? Hoog tijd!

Of je nou kerst viert of niet, de donkere decembermaand vraagt om lekker eten, familie en zo hier en daar een traditie. Als ik niet al eerder in het jaar voor de bijl ben gegaan, is dit recept zeker een van mijn decembertradities: oma’s konijn.

Ik durf te wedden dat iedereen die zegt niet van worteltjestaart te houden, deze versie nog nooit heeft geproefd. Het is de goddelijke, Zwitserse variant op de vrij zware Amerikaanse carrot cake, die je herkent aan de dikke laag roomkaas erop.

Terwijl de pompoenen zich alweer opstapelen in de schappen en de bomen stilaan beginnen te verkleuren, laaf ik mij aan de laatste zonnestralen die tussen de herfstbuien door piepen. Ik wil nog geen afscheid nemen van de zomer!

Pasta. Van student tot sterrenchef, iedereen kookt pasta. Spaghetti met saus uit een potje of zelfgemaakte ravioli met ricotta-truffelvulling, van macaroni and cheese tot groentenlasagne: de variaties zijn eindeloos.

Dit recept is een appendix bij het recept voor garnalenkrokketten, dat Cees Holtkamp mij persoonlijk heeft toevertrouwd op een wel erg toepasselijk moment. Het vergt weinig extra werk en levert een heerlijk romige échte garnalensoep op.

Er zijn niet veel gerechten met recht legendarisch te noemen. De garnalenkroket van banketbakker Cees Holtkamp is er een van. De meester heeft het zelf over croquetten en dat is terecht, want dit zijn niet zomaar kroketten.

Toon me je favoriete muesli en ik zal zeggen wie je bent. Niets zo persoonlijk als ontbijtgraan: met of zonder vruchten, met chocolade, veel noten of juist niet? En eet je het met (soja)melk of yoghurt?