De restaurants van Umami verspreiden zich als een olievlek tussen Utrecht en Maastricht. In Eindhoven is namelijk de zevende(!) geopend en als het aan de eigenaren ligt is dit niet de laatste.

De look & feel van restaurant Fjord is ietwat misleidend. Deze nieuwe hotspot op de Rotterdamse Blaak heeft – hoewel de naam dat wel doet vermoeden – geen Scandinavische kaart. Desondanks is het een aanrader: eerlijke prijs, regionale producten en industrieel, vintage geïnspireerd interieur vol items van Rotterdamse designers.

Het was in Amerika een ware internetsensatie nadat het verscheen op het blog BBQ Addicts en ook de New York Times, CNN en Good Morning America pikten het op. De Original Bacon Explosion™: een gigantische rollade van gehakt en spek met barbecuekruiden en -saus.

Hoewel Amerikaans eten niet zo’n goede naam heeft, zijn hamburgers hipper en gezonder dan ooit. De hamburger is oorspronkelijk een volksgerecht dat is meegenomen naar Amerika door Duitse immigranten. Het is een symbool geworden van ongezond eten en fastfood. Het tij lijkt echter te keren.

De vele temperatuurwisselingen de laatste tijd zorgen ervoor dat mensen zich niet zo goed voelen. De een heeft griep, de ander is verkouden en nog een is over het algemeen futloos en slap. Je kunt door de juiste kruiden te gebruiken je beter voelen.

Vorige week was ik in een supermarkt om inkopen te doen voor een avondje feest. Mijn opdracht was de guacamole te vinden. Na een tijd hopeloos zoeken besloot ik het aan een verkoopmedewerker te vragen. “Guacamole? Guacamole? Ik vraag het even aan een collega.”

Deze soep is helemaal Jamie Oliver: simpel, gezond en snel! Althans, dat is waar hij voor staat, of niet? Persoonlijk vind ik juist zijn gebruik van pure ingrediënten en zijn bereidingswijzen het mooist aan zijn receptuur.

Het Dikke Vrienden Kookboek is een groot feest om te lezen. Voor elke soort vriend staat er een viergangendiner in. De onverwachte, de vega, de verwende nesten, de afvallers of de opscheppers. Erg herkenbaar en bovendien met humor geschreven.

Wel of geen verstand van wijn, hier moet je zijn! De ‘nieuwe’ hotspot op de Witte de Withstraat, Wijnbar Het Eigendom’, vierde begin november haar eenjarig bestaan. Deze toegankelijke wijnbar is een aanrader voor iedereen die van wijn en borrelen houdt.

Hoewel ik dit gerecht tijdens mijn uitwisseling in de Verenigde Staten heb leren kennen, is het een klassieker in de Thaise keuken. Vriendlief durft al niet meer aan mij te vragen wat we zullen eten. Mijn antwoord is altijd: “Uhm, Thaise basilicum?”

Zeeuwse mosselen kunnen niet anders dan een eerlijk natuurproduct zijn. Kunstmest bestaat namelijk niet op de zeebodem. Weliswaar opgegroeid in de Wadden, verhuizen ze in hun laatste weken naar de Oosterschelde om schoongespoeld te worden.

Heb je een avondje met vrienden op de planning staan? Dit recept, vega of non-vega, is daar uitstekend voor. Je moet er de tijd voor nemen en dan kun je dubbel genieten. Van het klaarmaken én van het opeten!

In Nederland leggen de meeste mensen een sateetje, worstje, hamburger of speklapje op het barbecuerooster. Een klein gedeelte doet er ook wat garnalen, groenten of vis bij. Wil je je familie of gasten eens verrassen? Gebruik dan eens lekkere marinades, zoals deze voor de zalm.

De kokkel (ofwel hartschelp) is een van de smakelijkste en mooiste schelpen die de zee ons biedt. Rauw of gekookt: de mogelijkheden zijn eindeloos. Hier een recept waar zelfs de niet-visliefhebber − ja, dit heb ik uitgeprobeerd − van smult.