Auteursarchief

Artikelen van Nettelie

Nettelie
Over
Nettelie (1986) is afgestudeerd in de Spaanse taal en cultuur en werkt in de buitendienst van een detacheringsbureau in facilitaire zaken. In 2012 heeft ze een jaar met plezier voor Nadelunch.com voor de rubriek 'Binnen: Aan tafel' geschreven. Zij hoopt met haar recepten te hebben kunnen aantonen dat gezond en lekker eten wel degelijk samengaan. Volg haar op Twitter: @nettelie.
Website
  • Goed gevulde granensalade

    Goed gevulde granensalade

    Het klinkt misschien raar uit de mond van een kookredacteur, maar meestal heb ik lak aan recepten. Ik speel met kruiden en hoeveelheden en laat soms zelfs, hoppa, een heel rijtje ingrediënten weg: ik vertrouw eigenlijk alleen op mijn eigen smaak. O, en op die van Sarah Britton.


  • Rustieke linzensoep + zelf groentebouillon trekken

    Rustieke linzensoep + zelf groentebouillon trekken

    Zo. Januari is in volle gang en ik weet niet hoe het met jullie zit, maar na de feestdagen heb ikzelf altijd een aantal weken lang behoefte aan clean, gezond voedsel. Geen malle ingrediënten, niet te veel poespas. Gewoon iets lekkers, zoals onderstaande linzensoep, bijvoorbeeld.


  • De NadelunchKerstbrunch: Bananenbrood

    De NadelunchKerstbrunch: Bananenbrood

    Als ik mijn wat oudere familieleden vertel over mijn eetvoorkeuren (100% biologisch, geen suiker en niet te veel dierlijke producten, thank you very much), dan hoor ik hun hersenen bijna kraken. “Maar, wat éét dat meisje dan?” hoor ik ze denken. (Of ze vragen het zich hardop af.) Nou, bananenbrood bijvoorbeeld.


  • Latkes voor Chanoeka

    Latkes voor Chanoeka

    December is de feestdagenmaand bij uitstek. Och, wat gezellig vind ik dat. Maar naast sinterklaas, kerst en oud en nieuw, vindt er nog een feestdag plaats in de laatste maand van het jaar, en wel deze week: Chanoeka, het joodse feest van de lichtjes.




  • Rodebietenrisotto

    Rodebietenrisotto

    Rode bieten begreep ik vroeger nooit. Hoe kan een groente nou zo zoet smaken? En waarom zit er altijd ook zo’n vreemde, aardse smaak aan bietjes? Tot vorig jaar weigerde ik rode bieten te eten. Te zoet. Te modderachtig. En die structuur! Rare, onbegrijpelijke groente.


  • Drinkontbijt met een bite

    Drinkontbijt met een bite

    Ik ben een echt havermoutmeisje. Elke ochtend ontbijt ik met een variant van havermout en ik krijg er maar geen genoeg van. Warme havermout met banaan gebakken in kokosolie of raw Bircher muesli, wat ik ook maak: havermout is mijn beste vriend ’s ochtends vroeg.


  • Preherfstige noedelsalade

    Preherfstige noedelsalade

    Mijn favoriete seizoen is aangebroken! Tenminste, meteorologisch gezien, dan. Overdag is het nog heerlijk warm, maar de ochtenden en avonden zijn al koeler. Ik krijg weer lucht na een broeierige augustus. Ik kan me verheugen op de feestdagen. Maar bovenal: herfsttijd is oogsttijd.


  • Notenmelk

    Notenmelk

    Een paar maanden geleden maakte ik voor het eerst zelf notenmelk. En zenuwachtig dat ik was! Had ik het recept wel goed begrepen (kon het dan echt zo makkelijk zijn?!), zou mijn melk dik genoeg worden en het belangrijkste: zou het smaken?