Maak jij dit jaar de kerstbrunch en weet je niet wat je moet doen? Ben je je standaardrepertoire zat, zei je schoonmoeder niet al te subtiel dat ze je kookkunsten maar niks vindt en is een cateraar je eer te na? Nadelunch biedt uitkomst.
Je wil wel bijzonder, maar niet zo exotisch dat je oudtante het niet eet. Je wil wel lekker, maar niet uren in de keuken staan. Je wil jezelf uitdagen, maar dan wel graag met een failproof recept. Van bananenbrood tot crostini’s en alles daartussen: al deze gerechten hebben het Nadelunch-goedkeuringsstempel. Niets staat de perfecte kerstbrunch nog in de weg. Tip: maak genoeg, want de restjes zijn ook daarna nog lekker. Na de lunch bijvoorbeeld. Of om je midnight munchies mee te stillen. Mag allemaal, wij vertellen het niet door.
Heel lekker, al dat eten; ondergetekende is de laatste om dat te ontkennen. Maar welke drankjes serveer je? Water, jus d’orange, wijn? Het drinken is vaak het ondergeschoven kindje van de maaltijd, hoewel je met zulke details je kerstbrunch juist helemaal af kunt maken. Hieronder twee ideeën: niet moeilijk, wel bijzonder en het ziet er prachtig uit. Granaatappel, bloedsinaasappel, gember en peer – met een beetje fantasie zijn deze drankjes zelfs nog bijna gezond te noemen.
Mimosa met bloedsinaasappel en granaatappel
Benodigdheden voor 10 drankjes
3 kopjes bloedsinaasappelsap (bij voorkeur zelf geperst, kan eventueel vervangen worden door gewoon sinaasappelsap)
3 kopjes granaatappelsap
750 milliliter bruisende wijn, bijvoorbeeld prosecco
1/2 kopje granaatappelpitjes
Bereidingstijd
20 minuten (inclusief het persen van de bloedsinaasappels en het verwijderen van de granaatappelpitjes)
Bereidingswijze
* Meng het bloedsinaasappelsap met het granaatappelsap en verdeel over 10 glazen.
* Verdeel de wijn over de glazen.
* Garneer met de granaatappelpitjes.
Peer-gember shots
Benodigdheden voor 12 drankjes
4 rijpe peren, geschild en in stukken gesneden
1 kopje appelcider
1 kopje droge witte wijn
1-2 eetlepels gember (bij voorkeur verse)
1 eetlepel citroensap
kaneelstokje
snufje zout
1 1/2 eetlepel honing
wodka (optioneel)
Bereidingstijd
30 minuten + 4 uur wachttijd
Bereidingswijze
* Doe de peer met de appelcider, wijn, gember, het citroensap, het kaneelstokje en het zout in een pan en verwarm tot net onder het kookpunt. Doe een deksel op de pan en laat zo sudderen op zacht vuur tot de peer zacht is, ongeveer 20 minuten.
* Verwijder het kaneelstokje en doe de rest in een blender. Voeg de honing toe en mix tot je een egale vloeistof hebt.
* Schenk over in een kan en laat ongeveer 4 uur afkoelen in de koelkast.
* Verdeel over kleine shotglaasjes en voeg, voor wie wil, een scheut wodka toe.
Beeld: Flickr.com/SarahSphar.
Eva F.
Eva (1989) studeerde liberal arts & sciences met de hoofdrichting sociale geografie. Het liefst zou ze nog jaren doorstuderen – het maakt niet zo veel uit wat – maar gelukkig valt er ook buiten de collegebanken genoeg te ontdekken. Ze verslindt boeken, is verslingerd aan meer series dan goed voor haar is en ze reist wat af. Koffie in Londen, een taalcursus in Zuid-Spanje en in maart vertrekt ze voor een half jaar naar Californië. Voor Nadelunch is Eva eindredacteur voor de rubrieken Beeld en Binnen. Meer lezen van Eva? Bezoek haar website.
