Je wist het waarschijnlijk niet, maar je hebt mogelijk een heus wondermiddel in huis! Misschien staat het in de koelkast en heb je het gister nog gebruikt, anders staat het ongetwijfeld te wachten in een voorraadkast: een goede fles ketchup.

Populair en gezond
Misschien ben ik nu wel wat te optimistisch. Maar hé, vroeger werd een hapje ketchup als medicijn voorgeschreven! Dr. John Cook Bennett was een Amerikaanse arts en was voorstander van het eten van de gezonde tomaten. Hij bracht rond 1837 het product Dr. Miles Compound Extract of Tomato op de markt, een tomatenextract dat heel veel goed zou doen voor de gezondheid. In diezelfde tijd kwam er sowieso veel aan het licht over de vitaminen die in tomaten zitten en waren ze onder de bevolking erg populair om te eten. Het tomatenextract zou vooral heel erg lijken op ketchup zoals we die nu kennen.

Ketchup zoals we het kennen
Vandaag de dag hebben we veel meer kennis over tomaten en ketchup. Vroeger werd Dr. Miles Compound Extract of Tomato vooral gebruikt tegen hoofdpijn, geelzucht, diarree en reuma. Inmiddels weten we dat tomaten vol vitamines zitten, plus het (kleur)stofje lycopeen. Lycopeen kan ons beschermen tegen gevolgen van stikstofdioxiden, te vinden in uitlaatgassen en tabaksrook. Ook zouden een aantal happen ketchup per dag ons kunnen helpen tegen hart- en vaatziekten en zelfs soorten kanker. Ook dit komt volgens onderzoekers door lycopeen. Als tomaten worden gepureerd of worden gekookt, is het lycopeengehalte zelfs hoger dan bij verse tomaten! Wat ketchup dus een zeer geschikte kandidaat maakt voor dagelijkse consumptie.

Heinz
Het allerbekendste ketchupmerk is toch echt Heinz. De twaalfjarige Henry John Heinz had in 1869 altijd al een fascinatie voor groente en fruit door de tuin van zijn ouders in Pittsburgh. De tuin bleek uiteindelijk de thuisbasis van een multinational te worden. Slechts zeven jaar later werd de allereerste echte fles Heinz Tomato Ketchup verkocht. En weer zestien jaar later, in 1892, bedacht Heinz dat er 57 (naar zijn eigen geluksgetal en dat van zijn vrouw) variaties moesten komen op zijn ketchup. De rest is geschiedenis. In 1904 was de echte Heinz Tomato Ketchup verkrijgbaar in elk continent in de wereld. De boodschap lijkt me duidelijk. Ketchup is van alle tijden en mag te allen tijde!

Beeld: Flickr.com/mamchenkov.

Femke

Femke (1990) studeert met veel plezier aan de SvJ (School voor Journalistiek) en werkt (ook met veel plezier) in een theater/filmhuis. Haar vrije tijd is volgepland met onder andere films kijken, (cup)cakes/brownies bakken, mijmeren over vakanties en knuffelen met haar kat. Schrijft daar stukjes over en deelt die op haar blog. Ze komt graag in kringloopwinkels, antiekzaakjes en stoffige antiquariaten en kan daar uren doorbrengen. Femke zou na haar studie het allerliefste blijven schrijven. Of bij de radio. Of bij een televisieprogramma. Of een eigen bakkerijtje mét tearoom beginnen in een oud pand in het centrum van Amersfoort. Om daar dan vervolgens weer stukjes over te schrijven.

Femke heeft 38 artikelen geschreven.