Je bent hier: Home // Posts Tagged With Italiaans
De NadelunchKerstbrunch: Winterse crostini’s
Maak jij dit jaar de kerstbrunch en weet je niet wat je moet doen? Ben je je standaardrepertoire zat, zei je schoonmoeder niet al te subtiel dat ze je kookkunsten maar niks vindt en is een cateraar je eer te na? Nadelunch biedt uitkomst.
Je wil wel bijzonder, maar niet zo exotisch dat je oudtante het niet eet. Je wil wel lekker, maar niet uren in de keuken staan. Je wil jezelf uitdagen, maar dan wel...
Saltimbocca alla romana
Het was een regenachtige zondag en mijn eerste werkdag bij een Italiaan in het Rotterdamse. Om 17:00 eet het personeel altijd eerst samen. “Dit is nou saltimbocca alla romana”, sprak de chef. En ik wist zeker dat ik nooit meer vegetariër zou worden.
Saltimbocca alla romana schijnt het enige Italiaanse recept te zijn dat officieel is vastgelegd. Normaal gesproken heeft iedere Italiaanse...
Olijfolie, kaas en eieren
Een stuk kaas, een ei en wat spekjes. Deze ingrediënten doen misschien niet direct denken aan een culinair hoogstandje, maar dat is het wel. Spaghetti carbonara is voor mij de Italiaanse keuken op een bord.
Wat we zien in de Italiaanse keuken (en vooral in de Siciliaanse, waar de mooiste gerechten vandaan komen) is dat zij uitblinkt in eenvoud. Geen liflafjes, geen poespas, maar slechts drie of vier...
Laatste reacties