Je bent hier: Home // Posts Tagged With Koken
Claudia Roden – De smaken van Spanje: meer dan een bordje tapas
Ik ben geen Spanje-meisje. Van de Europese keukens prefereer ik altijd de Italiaanse. Binnen Europa lokken de lokale markten van Frankrijk. Spanje? Mwah. Tot ik De Smaken van Spanje in handen kreeg.
Trots op de Spaanse keuken
De waarheid gebied me te zeggen dat ik de Spaanse keuken altijd onderschatte. Gooi een tortilla, wat Spaanse worst en olijven op een bord en je hebt tapas. Mijn idee van een Spaanse...
Bart van Olphen – Werken met vis: hoe duurzaam en lekker samengaan
Kookboeken verslind ik tegenwoordig alsof het romannetjes zijn. De recepten maken me hongerig, de prachtige kleurenfoto’s nog meer. Kookboeken lees ik in de keuken, in bed en in de trein. Mijn laatste aanwinst is Werken met vis. Van dit kookboek kun je veel leren.
Werken met vis
Werken met vis is geschreven door Bart van Olphen, een Nederlander die na het afronden van zijn opleiding bij de hogere...
Kookblogs: een top vijf
Al voordat ik regelmatig zelf kookte, stond er een groot aantal kookblogs tussen mijn dagelijkse leeslijstje. Voornamelijk vanwege de prachtige foto’s. Nu, als student, ben ik mezelf daar zeer dankbaar voor. Voor fotografiefans, aankomende studenten en mensen die daadwerkelijk van lekker eten houden: een top vijf.
1. Not Without Salt
Not Without Salt is de kookblog van Ashley, moeder van drie jonge...
Het Dikke Vrienden Kookboek: Kook met z’n allen ALS de wereld uit
Het Dikke Vrienden Kookboek is een groot feest om te lezen. Voor elke soort vriend staat er een viergangendiner in. De onverwachte, de vega, de verwende nesten, de afvallers of de opscheppers. Erg herkenbaar en bovendien met humor geschreven.
De 45 heerlijke recepten inspireren je om te gaan kokkerellen. Een beginner zou ik dit kookboek echter niet aanraden. De bereidingstijd en het aantal personen...
Leeshonger door het Literair kookboek
In de literatuur vind je vele verwijzingen naar eten. Bij het lezen van Eat Pray Love kan ik de Italiaanse gerechten die Elizabeth Gilbert beschrijft bijna proeven – bijna. Maar bij bijna hoeft het nu niet meer te blijven. Met dank aan het Literair kookboek.
De oesters van Nam Kee
Ze nam me mee naar Nam Kee, een chinees restaurant op de Zeedijk. ‘Ik betaal. Lust je oesters?’ ‘Nooit geprobeerd’,...
Het Hollandse meisje in Thailand: mannen die op vrouwen lijken
Chiang Mai is een stad ten noordwesten van Bangkok. Het is eveneens een stad waar je wordt aangereden door kleurrijke tuktuks, die worden bestuurd door mannen met net iets te veel haar op de verkeerde plekken.
In de stadsplattegrond van Chiang Mai zit meer logica dan in die van Bangkok. Zelfs voor iemand met het oriëntatievermogen van een watermeloen is het nog enigszins mogelijk om hier links...
Wat staat er in je keukenkastje?
Wij van Nadelunch eten graag volgens de principes van de vier G’s: goed, gezond, gevarieerd en vooral: genoeg. We koken met kruiden en met oude Italiaanse kookboeken aan onze zijde waarvan we de vergeelde bladzijdes niet om durven slaan, zo lekker ruiken ze naar vroegere gerechten!
Deze week: het keukenkastje van Britt. Britt woont momenteel nog in een studentenhuis in Nijmegen.
Hoe vaak kook je...
Falafel
Mijn eerste kennismaking met falafel een aantal jaren geleden verliep met een behoorlijke dosis argwaan van mijn kant. Ik was in die tijd nog vegetariër en ik was er heilig van overtuigd dat falafel simpelweg een midden-oosterse gehaktbal of, o gruwel, bitterbal zou zijn.
Dus toen mijn toenmalige huisgenote een broodje falafel aan het eten was en mij ervan wilde laten proeven, schudde ik stellig...
Linzensoep
Er is iets met linzensoep. Namelijk: ik ken niemand die het niet lekker vindt. Het heeft denk ik te maken met de fluwelen meligheid die van gekookte linzen uitgaat. Ja, je zou zelfs kunnen zeggen dat de structuur van linzensoep iets troostends heeft. En in combinatie met de flauwe aanwezigheid van midden-oosterse kruiden zorgt een heet bord ervan voor een heel subtiel feestje in je mond.
O, wat hou...
Kippenbouillon
Bijna niets kan mij zo gelukkig maken als een huis dat naar eten ruikt. En een huis dat naar kippensoep ruikt, staat met stip op nummer 1 van plekken waar ik graag vertoef. Daarom hierbij een recept voor kippenbouillon.
Deze bouillon is extra lekker als hij van een vette biologische (soep)kip is getrokken. Dit soort vette kippen kun je vinden bij de boer, maar ook gewoon bij Albert Heijn.
Met het volgende...
Laatste reacties